น้ำพริกอ่อง

การกิน “น้ำพริกกับผัก” ถือได้ว่าเป็นวัฒนธรรมการกินที่เก่าแก่อีกอย่างหนึ่งของคนไทยเช่นกัน

คนไทยรู้จักวิธีการทำน้ำพริกมาตั้งแต่สมัยโบราณ การรับประทานน้ำพริกเป็นการสะท้อนให้เห็นวิถีการดำรงชีวิตแบบดั้งเดิมของคนไทย 

อ่อง ในภาษาเหนือนั้น หมายถึง เคี่ยวน้ำพริกทิ้งไว้ให้น้ำค่อยๆงวดลง 

ลักษณะจะมีสีส้มแดงของสีมะเขือเทศและพริกแกง ที่เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิก มีสามรส คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อย และรสหวาน

รับประทานกับผักสดหรือผักต้มก็ได้ และที่นิยมทานร่วมกันอีกอย่างหนึ่งคือ แคบหมู

สูตรนี้เป็นที่หัดทำขึ้นมาเองค่ะ ผ่านการทดลองหลายรอบมากกว่าจะถูกใจตัวเอง เนื่องจากอยากทานมากๆแต่ไม่รู้ว่าจะสั่งร้านไหนจึงเข้าครัวลองทำดูซะเลย หวังว่าพอได้ทำแล้วจะถูกใจกันนะคะ