ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

เมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน สูตรนี้ได้จากคุณแม่เป็นคนจังหวัดกาฬสินธุ์ ท่านเคยเปิดร้านอาหารและชอบสรรหาเมนูอาหารมาทำมากมาย เทคนิคการเลือกกระดูกอ่อน คือเลือกเส้นเล็ก กระดูกอ่อนมาก สังเกตง่ายๆ จะเลือกที่มีกระดูกอ่อนสีขาวๆ นำมาตุ๋นกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง โดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้น ใส่หอมแดง กระเทียม พริก แล้วปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา ให้มีรสชาติต้มแซ่บ และสูตรนี้ยังใส่ข้าวคั่ว เพื่อเพิ่มนัว ความหอม และกลมกล่อม หวังว่าทุกท่านที่ได้ลิ้มลองต้มแซ่บ สูตรของกาฬสินธุ์ น่าจะติดใจ